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早餐到底有多重要？俗話說：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。科學研究表明，早餐在我們的一日三餐中占有重要地位，一頓好的早餐能使我們一天的精神變得飽滿，工作學習效率提升，是身體得到正常的發育並在一整天都能保持健康的狀態。 ... 今天我們要一起製作的家常美食，是一種早餐餅。早餐餅其實是一種統稱，家家都有不一樣的做法。這次的早餐餅，用上了新鮮健康的蔬菜，烹飪方法是最健康的蒸製，早餐的不二選擇。做好的早餐餅蓬鬆柔軟，富有彈性，咬上一口，蔬菜新鮮的食感和淡淡的麵粉香味在口中縈繞，使用了酵母製作的麵食補充了人體所需的胺基酸，一頓早餐餅，滿足了食慾，又照顧了健康，還有什麼比這個更好的選擇呢？下面就讓我們一起來看看這個早餐餅的製作方法吧！ ... 【準備食材】 麵粉250克、玉米面100克、溫水160毫升、酵母4克、小蔥、胡蘿蔔、食鹽、十三香 1、我們在做發麵的時候，最好先用溫水把酵母化開，這樣發起面來速度更快發得也更好。這次準備160毫升溫水，35度左右就夠了，加入4克酵母粉，用筷子攪動，要把酵母粉化開。 ... 2、在盆里倒入250克麵粉，100克玉米面，切點小蔥和胡蘿蔔碎放進去，家裡有其它的蔬菜也可以，放入適量的食鹽，十三香，一起給它攪勻。 ... 3、用之前準備好的酵母水和面，先攪成絮狀，再用手揉成麵糰，揉好的麵糰在上面刷一層食用油，可以防止粘住保鮮膜，密封醒發至2倍大小。 ... 4、麵糰發好後給它揉2分鐘左右排氣，接下來準備一個蒸盤，刷上一層食用油，方便脫模，把麵糰放進去壓扁壓平整。 ... 5、全部做好後把蒸盤放入鍋里，關上蓋子二次醒發15分鐘，醒好後再開大火蒸25分鐘，中途不要開蓋，防止跑氣不熟。 ... 6、出鍋後把早餐餅取出來放涼，不燙手後再切成小塊。 ... 7、這個早餐餅是蒸出來的，比油煎的更健康，吃著不容易上火，裡面加了玉米面，粗細搭配，營養均衡，美味容易消化，多給家裡老人和孩子做這個早餐餅，比買的省錢。 ...... 【技巧總結】 1、只要不是做烤麵包那些，普通麵粉都能搞定一切麵食。 2、做發麵二次醒發相當重要，它是決定麵食鬆軟度的關鍵因素。 3、發麵早餐餅要趁熱吃，涼了就會跟饅頭一樣變干變硬。 我是大虎，一個資深美食小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是「粗糧早餐餅」做法，喜歡的朋友記得關注-點讚-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文章均為作者文大虎原創，盜用必究。
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/pbmr5j8.html
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